1947年8月，毛主席指挥红军撤离延安，转战陕北，解放全国。在如今的陕西省榆林市佳县朱家寨，毛主席住土窑洞指挥沙家店战役。之后，毛主席高兴地称“最困难的时期已过去”。

虽然形势好转，但大家的生活仍然很艰苦，在朱家寨驻扎的指挥部，大家都是一天两顿饭，除了挖野菜，顿顿都是煮黑豆吃。

毛主席的老厨师周少林，见主席天天熬夜，怕他身体吃不消，就想尽一切办法给他补充营养。

一次，周少林不知道从哪里弄来了一把小米，就给主席煮了一份小米干饭。

谁知，开饭时主席见到这份极为罕见的小米饭后，不但没有称赞，还把周少林叫过来问话：

“你能吃上小米干饭吗？”

“我吃不上，主席。”

“大家都能吃上小米干饭吗？”

“吃不上。”

“既然大家都吃不上小米干饭，你单独给我弄一份，我能吃得下吗？”

（配图。延安时期的毛主席）

毛主席越说越生气，当场让周少林把这碗小米干饭撤掉，重新做。

周少林想解释两句，见主席是认真严肃的，就什么也没说，只好把小米干饭端走，倒进煮黑豆的大锅里，和大家一起把它吃了。

从那以后，周少林永远记住了毛主席的一个习惯：生活再艰苦，毛主席也不会搞丝毫的特殊。

周少林是毛主席信任的厨师，但在原则性问题上，批评老周是不讲情面的。

（配图：延安时期的毛主席在吃饭）

大家都知道，毛主席最喜欢吃的菜是辣椒和红烧肉，但还有一种饭也很喜欢，叫“八宝饭”，也是周少林的发明。

“八宝饭”起源于长征时期，与我们现在熬的八宝粥不同，那个艰苦的岁月中，哪有什么糯米、银耳、芸豆、大枣？一天两顿饭能吃半饱就不错了。

跟随毛主席长征的厨师周少林，想方设法研究出一种杂粮混着煮的饭，有小米、红薯、山芋和豆子等，受到毛主席的称赞，称这一锅炖的杂粮，是粗粮细作的“八宝饭”。

解放后，毛主席很怀念过去艰苦岁月，还常常点名让周少林给他做这种“八宝饭”，忆苦思甜。