用橄榄油煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。 (广而告之)

by 我错了, Friday, October 01, 2010, 12:56 @ 不适合炒菜

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Food basics 橄榄油 3L 才 $7.77，save $10.22 ； Wal-mart parent choice 尿片 $19.77 size 3的156；Canadian tire 不锈钢高压锅 49.99 （原价 99.99）；火鸡 Sobeys 0.87 一磅 - 本周特价 ; 10-09-30,22:59 (#38379) Reply (广而告之)
- 好帖要顶！ - thx ; 10-10-01,02:46 (#38386) Reply
- 挺便宜的，但是这几样东西我都用不上。 - wolf ; 10-10-01,07:43 (#38387) Reply
  - 尿片 size 3 - Green ; 10-10-01,09:22 (#38394) Reply
    - 挺便宜的，但是这几样东西我都用不上 - wolf ; 10-10-01,14:56 (#38530) Reply
- 今天休息在家，待会儿就去买了 - aeiou ; 10-10-01,08:43 (#38389) Reply
- 称赞一下，这个帖子好。希望“本周特价”能坚持下去，常驻。 - 123 ; 10-10-01,09:28 (#38396) Reply
- 好便宜的火鸡，大家万圣节都会烤火鸡吃吗？那天真的会有小孩子来敲门“Trick or Treat”吗？好奇... 是的话赶紧买糖果准备着... - Ariel ; 10-10-01,10:06 (#38410) Reply
  - treats or trick 是月底那个周日? - uu ; 10-10-01,10:10 (#38413) Reply
    - Halloween - sherrydelta ; 10-10-01,11:15 (#38433) Reply
    - 应该是10月31号 - Ariel ; 10-10-01,13:23 (#38492) Reply
- 说起高压锅还是国内的电高压锅好，环保，省电，还不喷的到处都是。 - 国内的电高压锅好 ; 10-10-01,10:46 (#38427) Reply
  - 这里也有很好的电压力锅，我们去年圣诞就买了一个，现在几乎每天都会用的。是cuisinart的。 - cuisinart ; 10-10-01,12:53 (#38466) Reply
    - 请问你是在哪里买的电高压锅?什么牌子?好用吗? - 谢谢! ; 10-10-05,15:16 (#39345) Reply
      - 我是在Kitchen Stuff Plus买的，当时on sale, $89.99.刚刚在他家网站上search了一下找不到了。 - Cuisinart Pressure Cooker ; 10-10-05,16:05 (#39372) Reply
- 看到一中东人买了10桶，我不甘示弱，也拿了10桶，最后决定韬光养晦又退回去4桶 - aeiou ; 10-10-01,12:41 (#38458) Reply
  - 是不是记住我的教导“要低调“了，呵呵 - 孙悟空 ; 10-10-01,12:47 (#38463) Reply
  - 各地的出产的橄榄油品质不同，你能查到 - 产地吗？ ; 10-10-01,13:53 (#38514) Reply
- 橄榄油适合凉拌菜， - 不适合炒菜 ; 10-10-01,12:48 (#38464) Reply
  - 色拉多用橄榄油 - 孙悟空 ; 10-10-01,12:51 (#38465) Reply
    - 强烈建议水城社区开辟专门的本周特价专栏，以满足更广泛的群体需求。成为人们饭后茶余的享受和生活的指导专家。 - 主意 ; 10-10-01,13:00 (#38472) Reply
      - 这个论坛就有一个“促销打折”的分类，关键是现在没人愿意去分类。被我改过来了 - aeiou ; 10-10-01,13:28 (#38498) Reply
        
        管理员时干吗吃的？不给他们来点狠的，他们就不知道 - 马王爷三只眼 ; 10-10-01,13:31 (#38501) Reply
  - 用橄榄油煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。 - 我错了 ; 10-10-01,12:56 (#38468) Reply
    - 看来买对了 - aeiou ; 10-10-01,13:19 (#38487) Reply
    - 橄榄油的不饱和脂肪酸含量高，经过实验，大部份的橄榄油发烟点也比较低。因此橄榄油如果经过高温烹调（如油炸等），会比较容易产生油烟与自由基等有害物质，影响健康。 - 不适合炒菜，煎炸 ; 10-10-01,22:53 (#38605) Reply
    - 到底听谁的呢 - ？ ; 10-10-02,11:24 (#38641) Reply
      - 谁也别听，少油清淡 - 是正道 ; 10-10-02,11:29 (#38642) Reply
  - 橄榄油也有不少种类，有些适合拌菜，有些可以炒菜... - Ariel ; 10-10-01,13:23 (#38491) Reply
    - 今天特价是属于哪一种？最好是炒菜的，不然要吃到哪一天 - aeiou ; 10-10-01,13:29 (#38499) Reply
      - 可以涂在身上，参加 - 健美比赛 ; 10-10-01,13:35 (#38503) Reply
- 我买了一桶橄榄油，回家发现漏油，证明它密封不好， - 不宜久存 ; 10-10-01,13:49 (#38510) Reply
  - 赶紧去换 - aeiou ; 10-10-01,13:51 (#38513) Reply
    - 查一下你买的是否 - 漏油？ ; 10-10-01,13:55 (#38516) Reply
      - 检查了不漏 - aeiou ; 10-10-01,13:58 (#38518) Reply
        
        我就买了一桶，喝了就是了， - 算我倒霉 ; 10-10-01,14:01 (#38520) Reply