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这个很简单的，牛肉切片后拌好调料，淀粉不要打得太厚了，如果你用猕猴桃汁或者菠萝汁先腌上一个晚上，牛肉纤维就被破坏掉了，直接按猪肉炒也没问题，否则的话，你把油多放一点，油温到180度，然后爆炒15秒，迅速捞出放在一旁备用。然后再炒其他调料和配料，全部炒好后完成关火，拌入刚刚炒好的牛肉就可以了，保证鲜嫩多汁。 (水城百事)
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最近做葱爆牛肉水平提高很多，解决了肉干的问题。哪天教你们。
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匿名
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25-10-04,17:28
(#1495113)
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(水城百事)
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择日不如撞日。就今天吧。牛肉一烧就出水。很容易老。
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匿名
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25-10-04,18:01
(#1495114)
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这个很简单的，牛肉切片后拌好调料，淀粉不要打得太厚了，如果你用猕猴桃汁或者菠萝汁先腌上一个晚上，牛肉纤维就被破坏掉了，直接按猪肉炒也没问题，否则的话，你把油多放一点，油温到180度，然后爆炒15秒，迅速捞出放在一旁备用。然后再炒其他调料和配料，全部炒好后完成关火，拌入刚刚炒好的牛肉就可以了，保证鲜嫩多汁。
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匿名
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25-10-04,20:04
(#1495116)
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我是懒人版，没这么复杂。
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匿名
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25-10-05,11:17
(#1495139)
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孔子曾经曰过，食不厌精脍不厌细，你咋就不不肯为这一口享受多花，哪怕一丢丢心思呢
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匿名
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25-10-05,13:29
(#1495153)
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这个很简单的，牛肉切片后拌好调料，淀粉不要打得太厚了，如果你用猕猴桃汁或者菠萝汁先腌上一个晚上，牛肉纤维就被破坏掉了，直接按猪肉炒也没问题，否则的话，你把油多放一点，油温到180度，然后爆炒15秒，迅速捞出放在一旁备用。然后再炒其他调料和配料，全部炒好后完成关火，拌入刚刚炒好的牛肉就可以了，保证鲜嫩多汁。
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匿名
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25-10-04,20:04
(#1495116)
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我们家有人不吃羊肉，我也用牛肉做葱爆的
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匿名
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25-10-05,10:32
(#1495138)
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