鸭肉性凉，可补内虚，消毒热，除秋燥，因此，夏秋的燥热季节最适合吃鸭肉。鸭肉烧制并不复杂，但是想要色香味俱全，那就要下一番功夫了。前几天，华人生活馆使用美国最热销的美的电压力锅MY-CS6002W，制作了美味的啤酒鸭，吃过这道菜的小伙伴们纷纷表示：掌柜的，再来一份！
下面，我们一起来看下这道家常菜是怎么制作吧！
厨房电器：美的电压力锅MY-CS6002W ，美国最热销的电压力锅，Coupon码：LT5.
1. 首先，准备好食材，包括主料、配料和调料。
主料：购买半只鸭子，约1000千克，斩块洗净。鸭肉不仅含有丰富的蛋白质，而且容易消化，加入啤酒，提升了鸭肉的美味，还增加了营养价值。
配料：葱一根洗净切段，姜1小块去皮切片，辣椒一个切成小块。
调料：油20ml，啤酒半瓶约200ml，酱油10ml，冰糖块15克，盐1/2茶匙，八角&桂皮各两片。
注：在美国，购买中式调料和配料，最好前往大型的亚洲超市或者直接网购。
2. 准备好了食材，下一步就进入“实战”阶段了。
提前准备好开水，将鸭块放入1~2分钟，沥水洗净，然后捞出控干。
3. 使用美的电压力锅MY-CS6002W的开盖炒功能【Saute】，先把油倒入内胆，热一下，再放入葱和姜片，启动开盖炒功能，用锅铲稍微搅拌下，翻炒至有香辛料的味道飘出即可，大约2-3分钟。
注：这款电压力锅具有14种功能，很是实用。三层不锈钢内胆，6L大容量，用来做饭的话，可以满足4-8人的食用需求。
3. 依次将鸭肉、200ml啤酒、酱油、冰糖块、盐和八角桂皮，放入电压力锅，搅拌一下，然后盖上盖子，排气阀放置密封位置，选择【Duck/Chicken】功能。
啤酒入菜的好处在于：1）去腥；2）加快鸭肉快速软烂；3）为整道菜增加风味，将啤酒的精华融合在鸭肉里面。
4. 22分钟后，美的电压力锅完成此次烹饪，自动进入保温阶段。
5. 可以冷却5-10分钟，也可手动快速排出气体，打开锅盖，减少等待时间。
再次启动电压力锅“开盖炒”功能【Saute】，用锅铲一边翻炒一边收汁，使鸭肉和配料更入味，收汁至浓稠即可食用了。
6. 美的电压力锅MY-CS6002W制作出来的啤酒鸭，色泽明亮，吃起来带有一股啤酒清香。尝一块鸭肉，啤酒的香味与鸭肉完美融合，淡淡的酒香，嫩嫩的鸭肉，特别适口下饭。
对了，不知道大家会不会和我一样，每次用啤酒做菜时，都会觉得头晕，我猜是不是因为酒精挥发在空气中了，所以在厨房的我闻香就醉啦。正所谓：酒不醉人人自醉。
下面，华人生活馆为大家分享下制作啤酒鸭的一些小窍门：
◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以只放了一个八角，不放也会很好吃。
◎炊具方面，可根据自己喜欢和自家用的更改。建议使用电压力锅，那样制作出来的啤酒鸭更好吃。
想购买美国最热销的美的电压力锅MY-CS6002W的朋友们：可以看以下网站，http://www.huarenstore.com/midea-electric-pressure-cooker-my-cs6002w.html（美的官方授权，100%正品）购买，这个网站可以用“LT5”这个coupon ，节省$5和免费邮寄。~ | 
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发表于 2016-9-1 05:02:51
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