家庭菜园种植攻略

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初春家庭菜园开种啦！2015-04-10 《日子》团队策划 [url=]水城百事[/url]

后院种植有机蔬果已成风气

4月，大地回春，是植物生长的最好时节，也是开始打理后院的最好时节。今年，你是不是打算开始尝试在自己的后院里播下种子，做一名自给自足的果蔬菜种植者，享受新鲜蔬菜丰富又天然的口味？那么，就请千万不要错过这大自然的节气吧！

如今在加拿大，这一股家庭有机蔬菜种植风越演越烈，欢迎你加入这个健康环保的有机蔬菜种植大家庭。小编带给您最专业的意见，针对蔬菜园前期打理，给你实用又合理的整体方案，让您的后院在4月里春光无限，生机勃勃！

新手蔬菜园丁种什么？

对于初始者来说，开始的时候一定要做到“小而简单”。在你园艺生涯的第一年，你需要弄清楚的是“什么东西能种”，所以不要热情万丈的一下子尝试种几十种不同的植物，然后看着它们束手无措。种植的面积开始的时候也可以小一些，2米*3米在最初的时候也足够了。

可以先试试豌豆（就这个在4月种下去）；或者试几个可直接播种的简单的青菜；在5月份的时候，可以种下一些番茄，那时候的温度对于番茄来说应该足够温暖了。

选择菜园位置

你的菜园最好每天能保证至少六个小时的阳光照射时间。找那些没有被大树或建筑物包围的地方。在阴影里虽然可以种些蔬菜，但必须要仔细选择品种了。如果你的院子是朝南的，那么可以把你的菜园调整成东西走向，这意味着你的植物将获得更均匀的阳光分布。把那些高大的植物（豆杆，西红柿，豌豆）种在北边，低矮的植物（罗勒，布什豆，西葫芦）种在南北。

修复土壤

在选择好种什么之后，就应该马上考虑土壤的问题了。拿一把铁锹，在自己的后院挖掘，寻找黑色的、易碎的土壤，土壤里的石头越少越好。如果你碰上了岩石、沙地或硬土，要么换块地，要么就把这块地的所有土壤都换掉。

土壤是种植必需的有机物。为你的菜园添加大量很好的有机土壤，并积极堆肥是成功种植的关键。土壤很沉又容易弄脏车，所以你可以定一满车的土壤，请人运送到家，再和邻居们分摊（会比较便宜一些）。如果是成熟的菜园，厩肥或堆肥应该在2月或者3月就开始行动了；但如果是一个全新的菜园，4月开始厩肥或堆肥正合适。

厩肥或堆肥

在自己家中厩肥或堆肥，其实有很多办法。这里我们推荐波卡西堆肥法，相对无异味。这是日本琉球大学比嘉照夫教授研究开发的，“波卡西”是从一个日语单词BOKASHI而来的，意思是“发酵有机物”的意思。波卡西堆肥是指将EM活性菌剂混合到被发酵物里，一同存放进密封的发酵容器，通过间缺性缺氧发酵来分解被发酵物质的一种堆肥方法。

波卡西堆肥步骤：

在桶底部放一张旧报纸，以免碎物落下堵塞出水龙头。

将厨余切碎倒入厨余桶。

每添加10厘米左右厚的一层厨余，就撒上一层发酵糠，发酵糠的使用量以覆盖厨余表面积的80%以上为佳，然后覆盖压紧以节约空间。

重复步骤1—2直到发酵桶装满，厨余不要装得太满，以确保盖子能盖严。

停止添加厨余后第七天，可以开始取肥液，应1—2天排一次肥液，否则影响继续发酵的效果，收集到的发酵液呈透明淡茶色，表明发酵成功，如浑浊，应开盖增加发酵糠的用量。

10—15天后，桶内厨余长满白色或偏红色的菌丝，说明发酵菌生长旺盛，堆肥顺利。

5—7天后，菌丝明显老化、褪去，可将堆肥倒出做基地肥埋入土中使用，或密封到袋中备用。

如果你还没准备好自己堆肥，你可以尝试购买有机肥料，保证植物得到所需要的营养物质。

杂草

是的，杂草是我们的大敌。一定要把它们扼杀在“摇篮”之中，不要让它们开始生长并影响到我们的种子。一旦它们长起来，你就很难摆脱它们了，尤其是那种“snapweeds”，一种十字花科的杂草，只会越长越多。

阴影中的菜园

菜园中总有那么一块地，经常性的晒不到太阳。因此，这块地，对于大部份香草和蔬菜来说都不适合。绿叶蔬菜（甘蓝，生菜，菠菜）可以容忍一些遮荫，因为他们更喜欢凉爽的天气。更阴一些的地方，建议可以种些韭菜类的蔬菜，它们可以很好地存活下来。另外，还可以试试草莓，尤其是野草莓，有白色和红色两个品种，它们都很能享受绿荫。

芥兰

韭菜和羽衣甘蓝是每个人都应该在自家菜园中种植的好东西。尤其是羽衣甘蓝，它在ANDI（Aggregate Nutritional Density Index-总营养密度指数）中得分高达1000（是最高分）。它可以在低陆平原常长生长，并且可以用在各种食谱当中。无论是煎炒烹炸，还是用白豆和羽衣甘蓝做出美味的慢炖洋葱汤，再配点意大利香肠，绝对美味。

西兰花和轮作

西兰花当然是很值得种的蔬菜，不过它也是很需要轮作的蔬菜。当它们成熟时，要准时定期收获，否则它们就会开花了。不过呢，建议大家留下一头西兰花让它绽放开花，因为蜜蜂总是更喜欢黄色的花，有利于播种。西兰花应该每年换地点种植，这就是所谓的轮作。

胡萝卜

每个人都希望在自己的菜园里种些胡萝卜，但遗憾的是胡萝卜却并不那么容易种植。它很容易招虫，导致根茎腐烂。为了防止出现这种情况，你可用景观织物（landscape fabric）也叫Reemay cloth放在准确的位置上，阳光和雨水可以穿透织物到达胡萝卜根部，当胡萝卜长大时，会把织布顶起来。另外，撒胡萝种子的时候会很痛苦，因为种子太小了，又必须精心保持间隔。胡萝卜需要两个星期左右才能发芽——所以，其实专家们并不建议新手种胡萝卜，除非你有大量的时间和耐心。

20种适合华人庭院种植的蔬菜

1. 西红柿(Tomato)：西红柿无疑是人人喜爱的蔬菜。它易于栽种，抗病虫害能力强，品种多且产量大。大的如拳头，小的赛珍珠，做菜当水果皆可，一般家庭栽种十几株就够用了。五月中下旬栽种，七月份进入收获季节，持续到九月下旬仍在结果。

2. 小青瓜(Zucchini)：小青瓜是最容易种植的蔬菜之一，庭院的边边角角留给它就行了。只要不缺水，不太需要太多的管理。它产量颇丰，结的小青瓜枕头般大小，三口之家种两到三棵足矣。

3. 黄瓜(Cucumbers)：黄瓜是人见人爱亦菜亦瓜的攀藤类植物，主要有两种：即著名的中国北方刺黄瓜和这里的小黄瓜。刺黄瓜无论热炒凉拌或生吃口味具佳，是华人家庭自用或招待朋友的美味。小黄瓜则是经过改良的短小黄瓜亚种，特点是香脆汁多，生吃一极棒！我们在超市里看到的瓶装腌制黄瓜多是后一种。

4. 茄子(Eggplant)：无论是圆形和长形茄子都是华人家餐桌上常见的菜，鱼香茄子、焖茄子、炸茄盒，甚至烧烤，都缺不了茄子。茄子需要较多的阳光和水分，要注意栽种过西红柿或土豆的土地上次年不要种茄子，以均衡土地的养分。

5. 椒类（Peppers）：主要指辣椒和青椒，它们都是华人喜爱的蔬菜，其适中的高度和鲜艳的色彩，比如朝天椒甚至可以种在大花盆里当花一样培育。它们管理简单，从早春到夏末，只要温度在摄氏15到35度之间，都适合它们生长。

6. 韭菜：来自北方的华人都喜欢韭菜，但是韭菜种子繁殖比较麻烦，一般采取移栽的方法。韭菜系多年生蔬菜，一次栽种成功，多年受益。一般来说，一平方米左右的韭菜足够一个小家庭享用的。

7. 豆角(Beans)：豆角有多个品种，如云豆，老来少，紫豆角等，属高产攀藤较少的豆类，但需要搭架。豆角收获期短且比较集中，因此不宜种的太多六至八株左右即可。

8. 扁豆：攀藤类蔬菜，主要是青扁豆和紫扁豆。这两种扁豆的收获期都偏后且生长期长，可以与豆角互为补充。豆角收获期过后，扁豆依然生长茂盛，当庭院里其他蔬菜秋风落叶时，扁豆还在开花，实乃适应北美气候的好品种。

9. 大葫芦：电影《葫芦兄弟》中的大葫芦在这里也可以栽种，只是需要为它搭一个高高的架子，而且它需要很大的攀藤面积，因此院里不能种的太多，两棵左右即可。葫芦的味道很好，可以热炒，做汤或做水饺等，深得大陆北方人喜爱。

10. 葫瓜：味道与葫芦相近，但状如长柄，产量适中。一个葫瓜足够三口之家享用两次的，故院里有两三棵就可以了。

11. 冬瓜：本是地上攀藤类植物，有人将其上墙也照常可以生长和结瓜。一个冬瓜往往重十几磅，煲汤热炒皆可，是许多家庭喜欢的好蔬菜。

12. 南瓜(Pumpkin)：南瓜以其红红的色彩大大的个头令人喜爱，许多人家种南瓜不是为了享用而是为了在万圣节时做“南瓜灯”。南瓜攀爬区域较大，应注意不要让它毁坏了草地。南瓜籽也不要丢掉，洗净晒干后是就是很好的白瓜子，助你消磨时光。

13. 小青菜（Green lettuce）

14. 小红萝卜 (Radishes)

15. 色拉菜 (Salad Lettuce) ：这几种时令蔬菜新鲜味美，家家喜爱，但麻烦的是需要充足的阳光和水分，且很容易遭受虫类侵害，在其生长初期可以采用薄膜覆盖等措施防虫，管理不善会造成千疮百孔。

16. 菠菜（Spinach）：菠菜色泽墨绿，富含卫生素A，B2和铁，钙及蛋白质等，是优良的营养蔬菜。菠菜其实是很耐寒的，播种期从每年的十月到次年的三月皆可，越冬的菠菜味道更好。一般播种后六周收获。可以间隔两三周播种，以交错其收获季节。

17. 香菜 (Chinese Parsley)：香菜或芫荽是华人餐桌上重要的调味品，许多菜缺了它味道就不那么鲜美。它喜爱阳光，生长迅速，可以在早春播种，并间隔两三周播另一茬。待它们长成二十几公分时先摘其叶子，再取其杆茎，分期食用，以延长其新鲜期。

18. 薄荷（Mint）：薄荷是多年生植物，繁殖迅猛，要注意控制其任意扩展。薄荷不仅是重要的调味品也是很好的健康食品，炖肉，炒菜，凉拌，饮料，薄荷给你的生活带来一片清凉。

19. 葱（Onion）：这里所讲的葱主要是指南方的小青葱和北方的大葱两类。小青葱细细嫩嫩，香辣适中，北方的大葱葱白较长，葱液粘稠，都是华人厨房不可或缺的蔬菜。但是在栽种上，小青葱比大葱需要较浅的土壤从而容易管理。

20. 菊芋（Jerusalem artichoke）：俗名鬼子姜或姜不辣，是一种非常容易生长的植物，一经种下连续六七年不必操心只等收获。秋后的菊芋花很好看，象一簇簇亮丽的小太阳花。不过，要提防菊芋不安份地到处乱钻，搞的邻里怨声载道。

来自: 先枫周刊