蚝油牛肉的做法

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家常菜香鲁菜禽类炒老少皆宜                <div class="retew r3 pb25 mb20">       

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
牛里脊100G
辅料
糖	姜
葱	盐
蒜	红绿椒
鸡精半勺	香油一勺
湿淀粉三勺	酱油一勺
蚝油二勺

                蚝油牛肉的做法步骤

               
        1. 将蚝油二勺，鸡精半勺，酱油一勺，香油一勺，湿淀粉三勺调成芡汁。

       
               
        2. 牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右

       
               
        3. 油烧至七成热，下牛肉片至九成熟后捞出
       
               
        4. 炒锅中放油，蒜，葱姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒
       
               
        5. 倒入红绿椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可
       
       
                小贴士

        相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高。吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状况。