槐花时节

现在槐花盛开，随便写一点东西。

小时候在农村的时候，和伙伴们上山打猪草，每年春夏之交，槐花是我们爱吃的东西，那种甜甜的滋味，在当时穷得连饭都吃不饱的时候，确实是一种很好的享受。

后来到了城市里，那时候所有东西都定量供应，所以打野菜也是很常有的事情。实际上原来在农村我们只给兔子吃的苦菜，到了城里居然成了好东西，我都不理解。槐花仍然是我们喜欢的东西。

槐花，最好是在刚刚开放的时候，摘下来，一袋袋拿回家，因为很干净，几乎不需要洗就可以下锅。吃法有很多种，我做过槐花天妇罗，也可以做成菜球或者用干面粉拌起来直接蒸熟吃，然而我最喜欢的，就是槐花疙瘩汤：

取槐花一升，锅内下油，放葱花煎到金黄有香味(最好是山东大葱，这样才有葱油的香味)，下槐花，盐，略微煸炒，下2升水，调好咸淡，煮开后，下面疙瘩，煮熟即可。

如果有条件，可以用国产蛤蜊肉做汤底，更鲜美，还可以用bacon fat起锅，吃的时候配煎好的bacon，很香。