香鱼是一种溯河洄游性鱼类，香鱼的上溯可接近发源地。香鱼进入育肥并产卵的江河必须是地势陡峻，水流湍急，深度不大，水流有声，水温在27℃以下；加拿大香鱼有人也称多春鱼具体是是那种鱼笔者不知太多，但有一点可以肯定就是香鱼的确不想其他鱼那样有腥味，反而有很好的清香味到。
捕捞香鱼必备工具：加长杆的小孔抄网，网口50cm左右，直径10mm左右，杆长要长四米以上；网口处再系上拉线以便快速拉网起鱼。
捕捞香鱼操作：需要三人一组,一个人负责控网，一个人拉线，一个人负责收鱼。控网之人要将网伸入水底，发令拉线人收线，这时收线要快，慢的话鱼会跑出。出水后一人接应将鱼倒入鱼桶。这样三人配合是一个好的方法。
香鱼很多，没有工具也只能望鱼兴叹。
地址：
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Niagara-ON-the-Lake, ON
- 用小鱼、假饵，蚯蚓都可以；假饵的话，要不时的拉动，根据不同时间，牵动的手法不同；咬饵不积极时要加漂定一定深度、动动停停，积极时就快速牵动；上鱼会有手感。水底有杂物的话，要加漂定深度；这样不易挂钩。