预制菜最近处于“风口浪尖”，其中，有一道常见的预制菜品“鸡蛋羹”引起了记者的关注。在外卖平台，有的店铺会随餐附送鸡蛋羹，有的单卖价格则在5元到8元之间。记者发现，网购的预制浓缩鸡蛋液可以复刻出和新鲜鸡蛋非常相似的鸡蛋羹，颜色更加鲜艳、质感更加“丝滑”，成本还更低——1袋价格7到8元、重量400g的预制鸡蛋液，按照商家宣称的配比兑水后，能蒸出7到8碗的鸡蛋羹。