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炖鸡汤，炖杂烩，有什么锅比较适合？希望是在本地市场能买到的。不要那种通电的慢炖紫砂锅。

匿名 · 2025-04-25 11:14 · 590 阅读 · #1476943

10 条回复

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  • 0匿名 2025-04-25 11:50 #1476951
    就普通大马勺就行，只要炖的时间够长就好吃，铁锅炖大鹅吃过吗，就是用普通大铁锅
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  • 0多读书 2025-04-25 13:45 #1476987
    别那么讲究，高压锅就可以。以前中餐慢炖是由于穷，没高压锅。
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    • 0匿名 2025-04-25 13:56 #1476993
      高压锅炖鸡不太好。
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      • 0匿名 2025-04-25 14:21 #1477003
        自己掌握时间，不能让高压锅死气白咧地压。总的原则是，中餐里小火慢炖，爆炒快煎，都没有理论基础，本来是因陋就简，不可无脑迷信。
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  • 0匿名 2025-04-25 13:46 #1476989
    普通的瓦罐就不错，新城有的卖
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