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请问各位,清蒸鲈鱼为啥肉会很老?就是新城买的鲈鱼,蒸锅水大开后放入,蒸了10分钟,肉很老。我觉得是我烹饪方法问题。貌似6分钟就够了。

vaseline 版主 · 2012-06-11 11:32 · 1577 阅读 · #117271
  • 0从未失手 :-D 2012-06-11 12:01 #117279
    鲜鱼处理好之后,放冰箱冷藏2个小时左右之后;----- 此为关键步骤。
    蒸锅烧水,水开之后上屉,大火蒸;中等个头的鱼8分钟。大鱼多2分钟。屡试不爽
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