|
|
|
|
|
肉品生产新时代！美国首度核准新创业者的细胞培植鸡肉
摘要:
【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】
Upside Foods所生产的细胞培植肉。路透
美国当局21日已核准两家加州新创公司，能够贩售以动物细胞培植的
 【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】 Upside Foods所生产的细胞培植肉。路透 美国当局21日已核准两家加州新创公司，能够贩售以动物细胞培植的鸡肉，为美国政府首度批准业者提供这类在实验室培育肉品给餐厅，最终在超市上架，成为继新加坡之后，第一个核准这类肉品上市的国家，开启肉品生产新时代。 美国农业部已准许Upside Foods和Good Meat这两家业者的细胞培植鸡肉上市，成为首批完成美国对培植肉的多阶段批准流程。培植肉领域受到农业部与食品药物管理局（FDA）监督，FDA已认定食用这两家公司的培植肉安全无虞。 Upside Foods和Good Meat已努力想提供这类并未屠宰牲畜、而是来自实验室的“细胞培育”或“培植”的肉品，目标是减少伤害动物，并且大幅减轻放牧、种植饲料及动物排遗的环境冲击。 Good Meat母公司Eat Just共同创办人兼执行长特崔克说：“相较于饲养遭宰杀牲畜所占用的大量土地和水，我们能以不同方式（生产肉品）。”该公司的产品也已获新加坡当局核准，当地的消费者早在2020年12月起即可买到相关产品。 不过，消费者短期还不会在超市看到培植肉。柏克莱加大Alt：Meat实验室主管圣马丁说，培植鸡肉的单价远高于传统禽肉，也无法如传统肉品般大量生产。 Upside Foods和Good Meat打算先与特定餐厅合作，贩售细胞培植鸡肉。Upside Foods已联手旧金山餐厅Bar Crenn推出相关产品，Good Meat的肉品则出现在主厨安德烈斯（Jose Andres）位于华府的餐厅。 企业高层已意识到，培植肉属于肉类，而非Impossible Burger和Beyond Meat所生产的素肉。全球超过150家企业正聚焦生产培植肉，不只要制造鸡肉培植肉，还要生产猪、羊、鱼、牛等实验室肉品。 |
