• 葡萄酒的酿制 (水城百事)

by vsh, Friday, July 17, 2015, 16:38

看到大家有关葡萄酒的议论，也来谈谈葡萄酒的酿制：首先从材料选用上说就有很大的区别，1）最传统的工艺是直接用成熟的鲜葡萄来酿制，需要先选择葡萄品种，再将葡萄一颗颗选出来、挤破；利用葡萄自身携带的天然菌种就可以启动发酵，时间1-2周就可以得到原酿葡萄酒了，再经2个月二次发酵就可以装瓶；再放上半年到一年就可以享用了，这也是自家酿制葡萄酒的常用方法。2）其次是购买鲜葡萄汁作为原料来酿制，需要加酵母菌启动发酵，后续环节大致相同；3）买浓缩葡萄晶粉发酵，costco有买；还真要加水才能酿制。也是需要加入酵母菌启动发酵，后续环节也类同。要说一瓶葡萄酒多少钱合适，大家做一下就明白了，按第一种方法来做，低于20块一瓶显然是不可能的。