豆皮和千张不是一样的东西吗？ (水城百事)

by forever, Monday, May 05, 2014, 21:25 @ 凡士林:-(

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八阕 · 广角新闻 · 生　活：【烫干丝（组图）】 - 凡士林 ; 14-05-05,10:40 (#279925) Reply (水城百事)
- 《舌尖上的中国》，以为只吃过大煮干丝 - 19 ; 14-05-05,10:54 (#279933) Reply
- 去年冬天一次聚会时候我做过，就是时间太长了，一点卖像都没有。大煮的和拌的，两个味儿。这里的方干还可以，但我也没本事片成28片。 - 凡士林 ; 14-05-05,11:52 (#279950) Reply
  - 下次做一次 - 喜羊羊 ; 14-05-05,12:04 (#279956) Reply
    - 那次你也在的，估计是太难看，你没吃。或者有太多的肉肉，这个太素的，你没看上。哈。 - 凡士林 ; 14-05-05,12:17 (#279962) Reply
      - 我不记得了 - 喜羊羊 ; 14-05-05,12:18 (#279964) Reply
        
        瞧瞧，瞧瞧 - 凡士林 ; 14-05-05,12:20 (#279966) Reply
        
        以为那时候还没看舌尖上的中国 - 喜羊羊 ; 14-05-05,12:22 (#279967) Reply
  - 这是不是因为以前没肉吃，才吧豆干吃出讲究来？ - 匿名 ; 14-05-05,12:50 (#279973) Reply
    - 是因为总想着找记忆里面的味道。 - 凡士林 ; 14-05-05,12:56 (#279975) Reply
    - 很有可能是这样，中国一贯缺少肉食。俺觉得和尚对豆制品的发展是有作用的（没有考证过）。凡是寺庙多的地方，人们都很会吃豆腐类的食品。 - 水城便利店 ; 14-05-05,13:25 (#279992) Reply
      - 为什么要做成素鸡，素鸭，应该是心理还想吃 - 六根不清净 ; 14-05-05,14:04 (#280022) Reply
        
        我小时候的素鸡还是真的豆皮做的，后来就一下子消失了，现在的都是千张做的。遗憾。 - 凡士林:-( ; 14-05-05,14:18 (#280028) Reply
        
        以前四川有一种豆制品，叫“豆棒”。应该是用豆腐皮裹成棒的，与红烧肉一起烧透，非常好吃。很怀念，但现在也见不到了。 - 水城便利店 ; 14-05-05,20:47 (#280147) Reply
        
        好在还有豆皮卖，得自己做。 - 凡士林 ; 14-05-05,21:16 (#280149) Reply
        
        便利店卖豆腐皮（千张皮）吗？想买，烧肉，做京酱肉丝，做火锅都很好吃 - forever ; 14-05-05,21:27 (#280155) Reply
        
        准备开发豆制品系列。目前俺的豆腐也是顶级的，最近用试小葱拌豆腐，口感一流。下周会有百叶结和豆腐皮。 - 水城便利店 ; 14-05-06,08:19 (#280213) Reply
        
        豆腐皮是什么牌子的，多少钱？俺家超喜欢素鸡，很久没去买豆腐皮了。 - 豆腐皮 ; 14-05-06,09:23 (#280234) Reply
        
        豆皮和千张不是一样的东西吗？ - forever ; 14-05-05,21:25 (#280154) Reply
        
        一样，我们叫百叶 - ! ; 14-05-05,21:48 (#280161) Reply
        
        唉。看来吃过真的用豆腐皮做成的素鸡的同学还真不多。（引用自百度百科）豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。凡士林所说的是前一种。 - :-) ; 14-05-05,23:05 (#280183) Reply