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KW吃喝团第四次聚会 (水城百事)
真不错。各有千秋。
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活动真多，羡慕。
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想想上次还真的没吃够，期待下次。
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怎么会呢？每次不是都剩好多，最后大家连吃代拿吗？其实第二天吃觉得更好吃。
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渔夫可以去开餐馆了，你们一次聚会一家带4个菜啊，好考验手艺的
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下次如果剩的多，请通知我去拿点，没能力参加，爱吃
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东北五彩大拉皮的拉皮是哪里买的？ 新城好像没有见过啊？
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都是自己拉
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是在边城买的天津拉皮，本身就是切成一条一条的。用水泡软后，再煮一下。很筋道。以前都是在韩国店买绿豆淀粉回来自己做拉皮。效果更好。这次就图省事了。连续两天参加聚会太辛苦。
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是边城还是新城
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边城
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再多问一句，如果买了绿豆淀粉，如何做拉皮啊？
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请看做法
绿豆淀粉100克水400克明矾1克（也可以不放，或放一奌盐，但拉皮没那么筋道，也容易碎）
大锅做半锅水烧开那后转小火使锅一直保持微开，旋子抹奌油（带边的圆盘）放在大锅里，加淀粉水，旋转旋子使淀粉均匀摘底1•5至2毫米厚较好，待淀粉变白后把旋子微微浸入大锅让开水进入旋子把拉皮烫成透明。然后立即浸入冷水，冷却后，拉皮可以脱下来。
谢谢Jenny花这许多的功夫整理和发帖。吃喝团成功的关键之一是要有这样一个认真负责的团长。
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这是真的，其他一些团体慢慢就消失了
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只要大家高兴就好。
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看了一下做法，器具我们家都有，和我们家自制凉皮（就是陕西的凉皮）的做法基本一样，就是不知道是否一定要韩国店的绿豆淀粉，中国店的不可以吗？还有就是明矾哪有的买？
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只会吃不会做，:-P
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Haochi家的北海道吐司，很专业，很诱人，就像是从大统华买的。请教高精和低精粉，在哪里可买到，英文名叫什么。，
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丁页丁页丁页
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高筋粉：bread flour，低筋粉：pastry flour
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多谢，我一定要试试。
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用all purpose flour(中筋面）加gluten （bulkbarn有卖）也可以。
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请问做拉皮的明矾哪里有卖？
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好的土豆淀粉也行。中国店的也应该可以。只是有的牌子好像不纯。
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我是很久前在多伦多买的。这东西用得很少。一包用了很长时间。新城也应该有卖的。不过加点盐也行。
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我回头去新城看看，网上查了查，好像有些西人店里卖香料的地方也应该有。
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那比率是多少呢？
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比大统华卖的要好吃得多啊
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这次的聚会好吃的太多了，大家厨艺一次次都提高很多。每次每一家都是很用心的做菜。爱吃的人都是很好相处的人，爱玩的人。真是找对组织了。呵呵。大家每次这么欢乐和团长Jenny的贡献分不开的。
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一种方法：1 cup all purpose flour 加 1table spoon gluten 另一种方法：1 cup all purpose flour，减掉2 teaspoon (注意这里是茶勺与上面桌勺不一样）all purpose flour，再补上2 teaspoon gluten。总量还是1 cup.
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我用的就是five rose普通面粉，在揉面机里（不是面包机里）揉了一个小时，直到揉出筋膜为止。
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边城卖调料的地方看到过，不知现在有没有了。明矾还有大量的铝，对大脑不好，不建议食用。
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今天下午上文学城首页了，呵呵
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快10000点击率了。都知道KW是哪嘎达了。
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近两次聚餐在文学城置顶了
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link for wenxuecity?
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