今天腊八，没喝腊八粥，因为吃喝团第二次聚会在喜羊羊举办。为此准备了几个菜。

脆皮烤火鸡（配荷叶饼，葱丝，黄瓜丝，甜面酱）

试过很多烤火鸡的方子，填料的、不填料的。中式的、西式的。最后还是觉得文学城三菊花的“用烤鸭的方法烤火鸡”比较适合中国人。配上配荷叶饼，葱丝，黄瓜丝，甜面酱吃，一点也不比烤鸭逊色。 而且健康。

荷叶饼的做法（12张饼用量）：

中筋面粉250克，开水（100度） 120ML，冷水 50-60ML，盐少许

1. 将面粉加入开水搅匀，用筷子搅成片状，根据情况加入适量冷水，用手将面揉成团，至表面光滑，将合好的面团静置至少30分钟。

2. 将面团搓匀成长条，均匀分成12小块。在每个小面块上都刷一层油，将两个饼黏合在一起，用擀面杖将面饼一面擀薄，翻面再擀，使两张面皮大小相等 。

3. 取一平底锅烧热，抹少许油（也可不放），放入擀好的薄饼生胚，转小火，烙至皮变色，再翻另一面烙至中间略鼓起，两面都变色，取出分成两张饼即可。

甜面酱的处理（据说是全聚德烤鸭的方法）：

六必居甜面酱一袋上蒸锅蒸15分钟，趁热加1tbs糖，加1tsp胡椒粉，加1tbs香油拌匀。