每一个周日，都可以是母亲节

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妈妈们日夜为家人操劳，是时候转变一下。或许，把每一个周日都当作是母亲节来度过。无论你是给她准备早餐丶午餐丶晚餐丶甜品还是包办全部，这些令人眼前一亮的家庭食谱都很容易制作，让你留下充足的时间陪伴妈妈。

良好的膳食与食材的选择息息相关，所以在选购母亲节菜单上的食材时，需要购买优质食材。例如，在购买稻米时，在包装上寻找产自美国的标识。加拿大没有稻米生产，因此，主要靠邻国美国农民种植的稻米来源。鉴於美国有一个类似加拿大的食品安全体系，肯定一贯优质的稻米，所以大可放心食用。

不知道用什麽米配哪种菜？以下可以帮到你：

• 长粒米：烹煮後粒粒分明，这种米最适合制作各类炒饭丶炖饭和沙律。
• 中粒米：烹煮後的米饭湿润柔软，且黏性高，最适合制作意大利烩饭和西班牙海鲜饭。
• 短粒米：烹煮後的米饭柔软具黏性，最适合料理亚洲菜肴例如寿司和米布丁
  

从吃得快乐和健康的角度。以下是稻米的一些健康益处：

• 你的身体依赖碳水化合物运作，而在日常膳食中缺乏富含碳水化合物的食物会让你感觉劳累，并且在运动时容易疲乏。
• 在进行体育运动前後的餐食中进食米饭，使你享有运动优势，提供持久的能量；而丰富的碳水化合物丶蛋白质丶维生素和矿物质，也会最大限度提高你的个人表现。
• 稻米的碳水化合物含量比同等份量的马铃薯为多，所以如果你要为肌肉补充额外的碳水化合物，那应该在菜肴里加入更多的米饭，而不是马铃薯。
• 糙米是一种缓慢摄入的复合碳水化合物，提供持久的能量。
• 一项人类临床研究发现，一份白米饭或糙米可以提供饱腹感，饱胀感，热量相对较少，有助於遵循控制卡路里的膳食计划。
• 稻米实际上是无脂，更确切地说，不含提升胆固醇的反式脂肪或饱和脂肪。每½杯 (125毫升) 只含100至115卡路里的热量，对试图维持体重的人士来说，稻米是个明智的选择。
  

玫瑰芒果饭

简单美味。这个传统的泰式甜点，因为美味的椰子焦糖而改头换面。而比这更甜的是在母亲节烹煮这感人又可口的美点给妈妈享用，让她惊喜。

4人份量

每份 (¼食谱) ：卡路里300，脂肪11克，饱和脂肪9克，胆固醇0毫克，钠25毫克，碳水化合物48克，纤维2克，糖24克，蛋白质3克。

每日营养摄取量(RDI)：钙质10％，铁质60％，维生素A 群 6％，维生素C 群 45％。

美国寿司米               ½杯 (125毫升)

水                                ¾杯 (175毫升)

罐装椰奶                    ¼杯 (60毫升)

熟芒果                        2个

烘焙过的芝麻            ½茶匙 (2毫升)

椰子片                        ¼杯 (60毫升)

罐装椰奶                    ½杯 (125毫升)

椰糖                            ⅓杯 (75毫升)

·        将美国寿司米丶水和椰奶放在一个小锅内，以大火煮沸。然後转小火，盖上锅盖慢火煮20分钟，从火上移开冷置。

·        芒果去皮；切下两大块芒果肉。将芒果肉横切成⅛吋(3毫米)小片，重叠芒果片丶铺成一条长芒果条。从一端开始把芒果肉片卷起来，成玫瑰花芯形状。继续卷动至所需大小。一条芒果条约可制成1朵大玫瑰和2朵小玫瑰。用剩馀的芒果肉重复以上步骤。

图片说明：

美国稻米协会这个芒果玫瑰看似复杂其实做法很简单。

椰子焦糖：将椰奶和椰糖放入小锅内开中火加热，搅拌至糖溶解，然後从火上移开冷却。

装饰摆盘：将约½杯 (125毫升) 温热的米饭，压入3吋 (7.5厘米) 的方形模具中；取下模具後，在米饭上淋上椰子焦糖。在米饭上及周围摆放芒果玫瑰；然後铺上椰子片和芝麻作装饰。

有关美国稻米协会

美国稻米协会 (USA Rice) 是一个全国性组织，代表生产商丶碾米厂丶商家及联合企业，由美国稻米理事会(USA Rice Council)丶美国稻农协会 (USA Rice Farmers)丶美国碾米商协会 (USA Rice Millers’ Association) 和美国稻米商会 (USA Rice Merchants’ Association) 组成。想知道更多美国稻米协会联络处的资讯，可浏览美国稻米协会官网www.riceinfo.com。

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DIY Pad Thai饭

泰国流行的街头小吃 - 泰式翻炒，现已成为世界上最受欢迎的美味煎炒菜肴之一。此菜谱使用长粒糙米，可以在电饭煲中制作。快捷丶简单，美味。

4-6人份量

每份(1/6食谱)：卡路里350，脂肪9克，饱和脂肪1.5克，胆固醇0毫克，钠820毫克，碳水化合物58克，纤维5克，糖11克，蛋白质10克。

每日营养摄取量(RDI)：钙质10％，铁质40％，维生素A 群50％，维生素C 群 50％。

美国长粒糙米                       1½杯 (375毫升)

水                                            3杯 (750mL)

葱，切粒                                ½杯 (125毫升)                                   

椰糖                                        ⅓杯 (75毫升)            

花生酱                                    3汤匙 (45毫升)                     

鱼露                                        3汤匙 (45毫升)

罗望子酱                                2汤匙 (30毫升)

蒜，切碎                                2瓣

解冻雪藏红萝卜和青豆        2杯 (500毫升)

芽菜                                        ½杯 (125毫升)                                   

芫荽                                        ¼杯 (60毫升)

烤花生，压碎                        ¼杯 (60毫升)

葱，切丝                                2条

红辣椒，薄切成条                1个

青柠 (备用)

煮熟的虾或鸡肉 (随个人喜好添加)

1.     将美国长粒糙米洗净放入电饭煲中。

2.     在一个大量杯中，将水丶葱丶椰糖丶花生酱丶鱼露丶罗望子酱和蒜一起搅拌。

3.     将混合物倒入电饭煲中与长粒糙米搅拌混合。

4.     以米饭设定烹煮，或使用中煲以大火煮沸。然後转小火，盖上煲盖慢火煮50至60分钟。

5.     在最後5分钟的烹煮过程中，快速均匀添加一层红萝卜和青豆，不要搅拌；盖上煲盖。

6.     烹煮完毕後，将蔬菜与米饭一同搅拌，然後铺上芽菜丶芫荽丶花生丶葱丶红辣椒和青柠。可随个人喜好添加煮熟的虾或鸡肉。