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煲汤神器:美国Joyoung电炖盅煲炖龙骨莲藕汤 ...

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发表于 2017-12-21 02:17:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 fly9686 于 2017-12-21 02:19 编辑

《舌尖上的中国》第一集就把镜头对准了莲藕。
它们粗壮肥大,质地松脆,纹理细腻,味道鲜美。

许多人喜欢拿藕和肉骨头煨汤,那一大吊子煨到筒子骨在锅里微微发颤、莲藕的粉红色和清香扑面而出、一层薄薄的粉白色汤衣蒙在面上、油花儿轻轻飘动的藕汤,香浓清甜,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!
今天华仔将带大家来学习煲一道滋补的龙骨莲藕汤。寒冷的冬天,炖一碗猪龙骨莲藕汤,老幼皆宜、清淡营养,开胃下饭,做起来也是很便捷快手的。


下面我们一起来看看龙骨莲藕汤要怎样煲吧!
龙骨莲藕汤属于羹/汤,主要原料是藕、排骨,口味是鲜,工艺是煲,难度属于初级。

【食材小课堂】

猪龙骨
猪龙骨是猪的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓释出,骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。
猪龙骨具有滋补肾阴、填补精髓,治疗肾虚耳鸣、腰膝酸软、烦热和贫血等功效。


食材:猪龙骨800g、莲藕500g、

辅料:盐10g、姜片10g、薏米15g、枸杞20g

厨房电器:九阳紫砂锅JYZS-K523M



1、让商家将猪龙骨剁好,清洗干净(图1);
2、莲藕要去皮,清洗干净之后切成块状(图2);

3、姜片切细、将枸杞和薏米清洗干净(图3);
4、清洗紫砂锅,将内胆的底部擦拭干净(图4);



5、将食材放入紫砂内胆中(盐除外),这款锅有5L,大概只占了1/3的空间(图5);
6、加入3L左右的清水(图6);

7、插上电,按下“快煲功能”,选择“ 快速汤 ”,需要煲炖2小时(图7);
8、盖上锅盖,紫砂锅进入煲炖状态(图8);



9、两小时后,开锅,加入10g盐,搅拌均匀(图9);
10、最后,营养又美味的龙骨莲藕汤就出锅啦,盛出装碗(图10)。


这道汤,闻着香,入口鲜,非常清淡,莲藕甜糯,排骨酥烂,还有补血养颜的功效。


在寒冷的季节里,来一份滋补的龙骨汤,搭配好食材,既能暖身健胃,滋补养身,还能祛湿气,是秋冬饮食首选。

华仔小Tips


1、这道汤在最后出锅的时候放上香菜不仅美味又好看,但是不喜欢吃香菜的同学可以不加香菜哈。
2、莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,能够增强人体免疫能力,而且具有清热凉血的功效,能够增进食欲,促进消化。


美国最热销的九阳紫砂电炖锅 JYZS-K523M

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